府城與京-府城女子生活札記

外國人眼中的日本年菜與年菜目錄

話說應該是10月下旬去京都的那一次

到京都伊勢丹11樓吃京都和久傳時

從電梯到美食區中間有一個小小的活動廣場

在那裡正在辦年菜預定會(預約時間 : 201410/8~2015/12/23)

經過的時候拿了一本明明就用不到但還是要拿的黏菜目錄

放了超過一年才打開來翻

再放了一年決定寫一下日本年菜目錄之我見

然後我就要把目錄回收了

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首先這本目錄裡有超過80家餐廳提供的年菜

所以一輩子都不會吃到重覆的餐廳

這還只是京都大阪的目錄喔

再來我希望盒子是可以重複使用的

可習這點在目錄上並沒有特別標明

功作人員能不能回答這個問題就不知道了

盒子的形狀以正方型為大宗

大小多是20*20*6(+-1)公分

少部份是長方型.六角型.八角型*.圓形.繪馬型

考慮到收納方便還是以正方型為首選

目錄中也沒有年菜禮盒包裝完整的相片

只有一間餐聽有放

大概是考濾到放下去版面就太擠了

菜色都有寓意的

不過如何組合就看各家主廚的創意跟老闆的成本考量了

蝦子/蝦仁  魚卵  魚肉(生/熟)  帝王蟹腳  小魚乾  魚板  烏魚子(?)  貝類  小龍蝦

鴨肉  雞肉  玉子燒  鹹鴨蛋(?)  水煮蛋  豬肉 生牛肉(?)

白蘿蔔  紅蘿蔔  栗子  蓮藕  筍  柑橘類  黑豆  海帶

用各種食材做的食物捲  成份神秘的丸子

目錄總共48頁

看到第16頁就不行了

不過基本菜色應該都有寫到

寓意請看網路連結

相片旁邊都有寫清楚是幾人份的

一人份也是有的

http://tokyo.letsgojp.com/archives/20431

http://handazyuku.pixnet.net/blog/post/277622327-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%81%8E%E5%B9%B4%E5%BF%85%E5%82%99%E5%B9%B4%E8%8F%9C%EF%BC%8D%E3%80%8C%E5%BE%A1%E7%AF%80%E6%96%99%E7%90%86%E3%80%8D

http://mimg47.pixnet.net/blog/post/5554937-%E5%8F%B0%E5%8D%97%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E8%81%9A%E6%A8%82%E5%B1%85%E9%A3%9F%E5%B1%8B

http://yaling1121.pixnet.net/blog/post/93470734-%EF%BD%9C%E7%85%AE%E6%96%99%E7%90%86%EF%BD%9C-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E7%9A%84%E5%AA%BD%E5%AA%BD%E9%83%BD%E6%98%AF%E5%A5%B3%E8%B6%85%E4%BA%BA

http://www.cwyuni.tw/blog/post/28038257-%E5%BE%A1%E7%AF%80%E6%96%99%E7%90%86%EF%BC%9A%E5%AF%92%E5%A4%A9%E9%A3%B2%E5%86%B0%E6%B0%B4%E9%BB%9E%E6%BB%B4%E5%9C%A8%E5%BF%83%E9%A0%AD%E4%B9%8B%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%B9%B4%E8%8F%9C

最後的最後

食材再好

擺盤再怎麼好看

也不能改變御節料理是冷的這件事

然後一整本看下來就會絕得大家都長一個樣